2张图片“悦耳甜的白云猪手，脆脆的，酸酸的，甜甜的，一点也不油腻，是看电视时的上佳零食。” 食材明细主料猪手500g辅料白醋500ml白糖200g姜10g白酒30ml盐5g红辣椒1个冰块500g净水250ml甜口味腌制工艺一天耗时普通可玩性白云猪手的作法步骤1老姜去皮托薄片，红辣椒托细丝。所取白糖，白醋，净水和盐腌渍成糖醋汁可用。
2猪手处置整洁，3升至钢锅特1/2净水，烧开后下猪手熬20分钟。放入流水下冲洗整洁，放进冰水洗净1小时。
猪手放入沥干水分，小块3cm小块，并冲洗整洁。33升至钢锅特1/2净水，放进猪手，姜片，白酒，盐，中火浸泡蒸汽锁住构成并转小火，蒸熬20分钟。捞起，进冰水，冰镇1小时，肉质膨胀紧致。
4最后将冰镇好的猪手重新加入调制好的糖醋汁、红辣椒丝腌渍6小时才可。小窍门白酒能用米酒替代。
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